Haselnüsse, schonend geröstet, Bio, 500g

Bio Haselnüsse aus der Schwarzmeerregion sind weltbekannt für ihre herausragende Qualität. Für die schonend gerösteten Bio Haselnüsse von ingvi wird ausschließlich die Sorte "Tombul" verwendet, die übersetzt "Die Mollige" heisst. Diesen Namen erhielt Sie aufgrund der überdurchschnittlichen Größe und des Fettgehalts.
Unsere Bio Haselnüsse werden sorgfältig in der Türkei geröstet. Die dort ansäßigen Röster verwenden spezielle Öfen und ein mehrstufiges Röstverfahren. Zuerst "schwitzen" die Haselnüsse bei niedriger Temperatur. Im zweiten Schritt gilt es das zuvor ausgetretene Haselnussöl auf der Oberfläche fest werden zu lassen, ohne es mit einer zu hohen Temperatur zu verbrennen oder die Nuss auszutrocknen.
Die Röstkurve, also der Temperaturverlauf während des Röstvorgangs, ist ein streng gehütetes Geheimnis des jeweiligen Rösters und das Ergebnis aus jahrzehntelanger Erfahrung.