Besonders weich und saftig: Frische Mazafati-Datteln sind selten zu bekommen.
Sie schimmern schwarz mit seidig-mattem Glanz, haben eine cremig-weiche Textur und einen wunderbar nussig-karamelligen Geschmack. Diese Dattel zergeht wie eine Praline im Mund.
Aufgrund des besonderen Klimas auf 1100m Höhe am Rande der Wüste Dasht-e-Lut, der Wüste des Lichts, werden seit Alters her in den Oasen von Bam, unweit der Seidenstraße, die besten Datteln angebaut. Hier kann es vier bis fünf Monate im Jahr Nachtfröste geben, wodurch sich durch den Wechsel von Hitze und Kälte die Fasern im Fruchtfleisch der Datteln auflösen.
