Unsere leckeren aktivierten ingvi Mandeln schmecken nicht nur leicht und wie frisch geerntet, sondern sind bekömmlicher und "wertvoller" als nicht aktivierte Mandeln.
Warum?
Beim "Aktivieren" werden die rohen Mandeln für eine gewisse Zeit in Salzwasser eingeweicht (dadurch gibt es kein Assimiationsgefälle und es bleiben alle wichtigen Mineralien in der Nuss!) und anschließend wieder schonend bei unter 42°C getrocknet.
Durch das Einweichen wird die Mandel verträglicher, warum ist nicht endgültig geklärt. Auf jeden Fall ist dies eine Methode, die traditionell in Südamerika von den Einheimischen mit Meerwasser überliefert ist.
Das Einweichwasser ist dunkelbraun und bitter. Ernährungstherapeuten berichten uns, dass viele ihrer Klienten eingeweichte Nüsse besser vertragen, auch und besonders in größeren Mengen.
In Mandeln sind viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten, vor allem Proteine, die Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium, die Vitamine B1, B2, B9 und E.
