Unser weißes ingvi Mandelmus ist einmalig hinsichtlich Konsistenz, Geschmack und Qualität, dies bestätigen uns immer wieder viele unserer langjährigen Stammkunden.
Wenn es zum ersten Mal probiert wird sind Viele erstaunt, wie sehr es nach Mandel schmeckt und wie anders die Konsistenz ist zu den üblichen im Handel erhältlichen Musen.
Die Konsistenz ist dickcremig. Sollte sich etwas Öl auf der Oberfläche abgesetzt haben, rührt man nach dem Öffnen des Glases mit dem Stiel eines Holzlöffels bis zum Boden um, bis das Mandelmus wieder homogen ist.
Da die Mandel bis zu 60% wertvolles Mandelöl enthält, setzt sich nach einiger Zeit in der Regel etwas Öl ab. Produktionsbedingt können es auch einmal (selten) bis zu 3 cm sein. Das hängt von der Ernte und dem Ölgehalt der Mandeln ab und bei der Abfüllung kann am Anfang oder am Ende der Abfüllung auch etwas mehr Öl ins Glas gelangen.
Dieses Mandelmus ist erste Wahl für die tägliche Ernährung, da es basisch wirkt.
Erhitztes Mandelmus wirkt nicht mehr basisch, auch braunes Mandelmus wirkt nicht basisch, da die braune Haut der Mandeln säuernde Bestandteile enthält, die die Nährstoffaufnahme im Darm behindern können.
Dies ist auch der Grund, weshalb man Menschen, die viele Nüsse essen, weil sie zum Beispiel tierische Eiweiße vermeiden, empfiehlt, die Nüsse vor dem Verzehr einzuweichen.
Da nimmt man besser unser weißes Mandelmus in Rohkostqualität. Unser weißes Mandelmus wird nach kurzer Bedampfung mechanisch geschält und die braune Haut durch Walzen mechanisch abgerieben. Dies hat den Vorteil, dass alle Vitamine und der volle Geschmack erhalten bleiben, die braune Haut jedoch ist für manche Menschen jedoch unverträglich.
Da in der Haut der Mandel keine für den Menschen verwertbaren Nährstoffe enthalten sind, ist es besser, das weiße Mandelmus für die tägliche Ernährung zu nehmen. Denn in der braunen Haut der Mandel sind sogenannte Fraßhemmstoffe enthalten, die die Nährstoffaufnahme im Darm behindern können. Viele Menschen bekommen davon Blähungen, Durchfall oder Bauchweh.
Viele Menschen glauben, Nüsse seien mit der Haut vollwertiger wie zum Beispiel beim Apfel, wo in und unter der Haut viel Nährstoffe sitzen. Bei Nüssen ist das Gegenteil der Fall.
