Aus der seltenen Edelkakaosorte Criollo:
Die Qualität unserer ingvi Kakaoprodukte in Rohkostqualität ist außergewöhnlich. Wir verkaufen ausschließlich und in zertifizierter Bio-Qualität die Edelkakaosorte Criollo aus Peru. Diese ist eine ursprüngliche, nicht gekreuzte Sorte, anspruchsvoll im Anbau bei weniger Ertrag. Geschmacklich ist sie intensiver, aber milder, sie enthält weniger Säure und weniger unerwünschte Bitterstoffe. Die Edelsorte Criollo hat aufgrund intensiverer Pflege beim Anbau und dadurch aufgrund ihres höheren Preises den geringsten Anteil an verkauftem Kakao auf dem Weltmarkt.
Fair Trade Sozialprojekt:
Unsere Kakaoprodukte sind mit einem hohen sozialen Engagement verknüpft und die Anbauer erhalten bedeutend höhere Preise für ihre Rohware, völlig unabhängig vom Weltmarktpreis. Die Kleinbauern bestreiten ihren Lebensunterhalt alle durch den Kakaoanbau unter einfachsten Bedingungen. Es gibt kaum Straßen und Kanalisationen. Unser Partner baut gemeinsam mit diesen Menschen eine Dorfgemeinschaft mit Kindergarten, Schule, Strom- und Wasserversorgung auf. Dadurch wird ihr Einkommen gesichert und die Lebensqualität verbessert.
Rohkostqualität: Kontrollierte Fermentation unter 42 Grad
Mit unseren ingvi Kakaonibs in Rohkostqualität haben Sie ein Produkt mit 100% Kakaogehalt - ohne Zucker und ungesüßt. Durch die schonende Verarbeitungsweise bleiben der einzigartige Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Die Fermentation wird durch ständiges Bewegen unter 42 Grad gehalten.
Die Kakaonibs sind reich an Antioxidantien, und enthalten wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Magnesium, Calcium, Eisen, Mangan, Phosphor, Zink, Kupfer, Kalium und unerhitzte essenzielle Omega-6-Fettsäuren.
Sie können die Kakaonibs für Smoothies, Shakes und Trinkschokoladen verwenden, Schokoaufstriche damit herstellen oder sie vielfältig in der roh-veganen Küche einsetzen.
