Zutaten für 20-25 Bällchen
- 55 g aktivierte ingvi Walnüsse
- 55 g ingvi Pekannüsse
- 150 g ingvi Mazafati-Datteln
- 1 TL ingvi Vanille
- 2 EL Kürbispüree
- 2 TL Pumpkin-Spice-Gewürz
- 30 g ingvi Chiasamen, gemahlen
- gehackte Walnüsse und Pekannüsse zum Wälzen
Unsere Pumpkin-Spice Energy-Balls sind nicht nur herbstlich-aromatisch, sondern auch echte Nährstoffpakete: Kürbis liefert Beta-Carotin und Ballaststoffe, Chiasamen punkten mit Omega-3 und langanhaltender Sättigung, und Walnüsse sowie Pekannüsse versorgen dich mit gesunden Fetten und Mineralstoffen. Ein gesunder Snack, der Energie schenkt und rundum guttut.
Zubereitung
- Datteln vorbereiten: Die Datteln in einem Mixer cremig pürieren.
- Nüsse mahlen und zur Dattelcreme hinzufügen.
- Kürbispüree, Vanille, Pumpkin-Spice-Gewürz und gemahlene Chiasamen zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- Kugeln formen und nach Belieben in den gehackten Walnüssen oder Pekannüssen wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
Tipps & Varianten
Feines Bio-Kürbispüree (100%) aus dem Glas gibt es fertig im Bioladen zu kaufen. Bei einer größeren Menge lohnt es sich, es selbst herzustellen. Hierfür einfach die benötigte Menge an Kürbis bei ca. 180°C für 30 Minuten im Backofen garen.
Für einen Protein-Boost: ingvi Hanfnüsse untermischen.
Dieses Rezept hat Alisa Creutzmann für ingvi entwickelt
