Zutaten für 6 kleine Semmel
- 200 g ingvi Buchweizenkeimlinge, gemahlen
- 2 EL ingvi Flohsamenschalen
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Backpulver
- 1 gestrichener TL Salz
- 220 ml Wasser
- 1 EL ingvi Olivenöl
- 1 EL ingvi Kürbiskerne
Frisch gebackene Brötchen am Sonntag – gibt es etwas Schöneres? Antons Sonntags-Semmel sind nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders darmfreundlich. Buchweizen versorgt dich mit hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, Eisen und Magnesium, während Flohsamenschalen wertvolle Ballaststoffe liefern, die deine Verdauung unterstützen und lange satt machen. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als herzhafte Beilage.
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Teig anrühren: Alle Zutaten bis auf Olivenöl und Kürbiskerne in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Er ist etwas klebrig.
- Teig ruhen lassen: Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Brötchen formen: Hände kurz anfeuchten und 6 kleine Brötchen aus dem Teig formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Verfeinern: Oberfläche der Brötchen leicht einschneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen. Die Kerne leicht andrücken.
- Backen: Brötchen ca. 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Anschließend 30 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps & Varianten
Mit feuchten Händen lassen sich die Brötchen besonders gut formen. Wer es kerniger mag, kann gehackte ingvi Nüsse in den Teig geben.
Dieses Rezept hat Alisa Creutzmann für ingvi entwickelt
