PerlAmande Cashewmus, Rohkostqualität, Bio, 500g

Unser Bio-Cashewmus von PerlAmande wird in Rohkostqualität hergestellt. Dadurch wird der natürlich frische Cashewgeschmack nicht von Röstaromen überdeckt und auch die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralien und Proteine bleiben bestmöglich erhalten. Zudem wird dieses Mus nicht so stark wie ein übliches Nussmus vermahlen, weshalb die Konsistenz etwas cremiger und der Ölabsatz geringer ist.
Verarbeitet wird nur die beste Rohware, weil hier keine Fehlgeschmäcker und Bitternoten durch Rösten vermindert oder überdeckt werden können.

Verwendung

Feines Bio-Cashewmus eignet sich mit seinem cremig-süßlichen Geschmack perfekt als Brotaufstrich. Auch Soßen, Dips, Müslis oder Smoothies lassen sich damit geschmacklich abrunden und erhalten eine cremigere Textur.

Herstellung

Ein moderner Crusher zerkleinert die Cashewkerne unter Vakuum in kleine Stückchen, um später die Reibungskräfte beim Mahlvorgang zu minimieren.
Diese Stückchen werden nun in sehr kleinen Chargen von nur 50kg langsam auf temperaturkontrollierten (Wasserkühlung) Steinmühlen vermahlen. Diese einzigartige und vorwiegend manuelle Methode baut auf viel Know-How in der Nussverarbeitung auf und gewährleistet eine beständig gleichbleibende Rohkostqualität.