Zutaten
- 400 g Kokosmilch
- 68 g ingvi Medjool-Datteln
- 1-2 TL ingvi Vanille
Optional:
- 1-2 EL weißes ingvi Mandelmus oder Cashewmus für noch mehr Cremigkeit
- Espresso zum Servieren
Dieses cremige Dattel-Vanilleeis besteht aus nur drei Zutaten und wird ausschließlich mit Datteln gesüßt. Kokosmilch sorgt für eine wunderbar cremige Kosistenz, während Medjool-Datteln natürliche Süße und Ballaststoffe liefern. Das perfekte Eis für heiße Sommertage.
Zubereitung
- Kokosmilch, Datteln und Vanille fein pürieren.
- Die Masse in Eiswürfelformen füllen.
- Über Nacht einfrieren.
- Die gefrorenen Würfel in einem leistungsstarken Mixer cremig mixen.
- Sofort genießen.
Tipps & Varianten
- Je höher der Fettgehalt der Kokosmilch, desto cremiger wird das Eis.
- Ein doppelter Espresso macht daraus ein köstlichen Affogato.
Dieses Rezept hat Alisa Creutzmann für ingvi entwickelt
