Zutaten
- 6 ingvi Medjool-Datteln
- 60 g aktivierte ingvi Walnüsse
- 40 g ingvi Mandeln
Optional:
- ingvi Kakaomasse Drops
- aktivierte ingvi Walnüsse als Topping
- essbare Blüten oder frischen Lavendel
Manchmal braucht es nur wenige Zutaten für einen richtig guten Snack. Diese Dattel-Nuss-Kekse bestehen aus nur drei Zutaten und kommen ganz ohne Mehl, Zucker oder Butter aus. Datteln liefern natürliche Süße und Ballaststoffe, während Walnüsse und Mandeln wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe enthalten ― perfekt als Snack oder zum Nachmittagskaffee.
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Datteln entsteinen und klein schneiden.
- Mandeln und die Hälfte der Walnüsse fein mahlen.
- Die übrigen Walnüsse grob hacken.
- Alles zu einer formbaren Masse verkneten.
- Kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.
- 10-12 Minuten backen.
- Wer möchte, legt zwei Minuten vor Ende der Backzeit einen Kakaomasse-Drop auf jeden Keks und lässt ihn schmelzen. Anschließend mit Lavendel oder Walnüssen dekorieren.
Tipps & Varianten
Für eine schokoladige Variante etwas Rohkakao in den Teig geben.
Dieses Rezept hat Alisa Creutzmann für ingvi entwickelt
